דפים

30.11.2013

Sweetarts For My Sweethearts - Part 2

חודש לפני ה DUE DATE האנטנות שלי כבר מתחילות לשדר ולקלוט... מה מכינים ליום הולדתם של הקטנים שלי? אומנם כבר בני חמש אבל בכל זאת הקטנים שלי... אגב, זה שחודש לפני אני מתכוננת (נפשית בעיקר) לא מעיד על כך שהביצוע בפועל לא קרה בדקה ה-99! (חייבת לבדוק הפרעות קשב בהזדמנות...) טו מייק סטורי שורט אספר שבשבת שעברה (3 ימים לפני התאריך החשוב) מאחר ולא הגעתי להחלטה ברורה לגבי העיצוב של עוגת יום ההולדת, פשוט התיישבתי עם חתני השמחה הנלהבים מול המחשב (באמת הרבה זמן הם לא בילו מול פולטי קרינה למיניהם) וחיפשנו יחד (טעות!) בעולם האפשרויות הבלתי נגמרות את העוגה הרצויה או יותר נכון את העוגות הרצויות (ככה זה כשיש שניים...). ראינו ה-כ-ל: עוגות קרקס, עוגות מפוסלות, רכבות, גיבורי על ועוד ועוד. חלקן לא ריגשו אותנו במיוחד, חלקן כבר הכנו בעבר והוצגו כאן בבלוג, אחרות היו מאתגרות מידיי עבורי אך לא עבור המתוקים שלי ולכן המשכנו בחיפושים שבמהלכם הבנתי שאולי עדיף לוותר על שתי עוגות גדולות, מיוחדות ככל שיהיו ולהכין מנה אישית עבור כל ילד בגן (ואיזה מזל שלא הפרדתי ביניהם השנה) וכך הצעתי לבונבונים שלי שנכין קאפקייקס ולא סתם קאפקייקס אלא קאפקייקס רוחות רפאים!!! ניצלתי את ההתלהבות הרגעית והדדית וסגרנו עסקה במקום :)

והנה מה שיצא לנו: קאפקייקס רוחות רפאים! קלים מאוד לביצוע, נראים מצויין, טעימים והכי חשוב עם קריצה של הומור מעוצב (בדיוק כפי שאמא אוהבת). אין צורך לציין שהילדים בגן מאודדדדדדדדד התלהבו, נכון?


אז מאיפה מתחילים אתם שואלים? מההתחלה...
הנה השלבים השונים ואת חלקם הצלחתי לצלם תוך כדי ההכנה.

הבלילה:
אני לא קונדיטורית. את כל מה שאני יודעת לאפות ולבשל למדתי תוך כדי... דרך ניסוי וטעייה ולמה אני מציינת את העובדה הזו? משום שהמתכון בו השתמשתי להכנת הבלילה הוא לא מתכון מקצועי / סטנדרטי לקאפקייקס (אם יש כזה בכלל...?) אלא מתכון של עוגת שוקולד נהדרת שאחותי (המרכזית) העבירה אליי לפני שנים ומאז אני מכינה אותה בקביעות ובהצלחה גדולה. היא טעימה, עסיסית, לא מחייבת מיקסר והכי חשוב: פרווה! מה שעזר לי מאוד הפעם משום שלגן שלנו לא מכניסים מוצרי חלב עקב אלרגיה של אחד הילדים ולכן העדפתי להיצמד למתכון המוכר והבטוח. גם הבחירה בטעם שוקולד כשמדובר במוצר פרווה הוכיחה את עצמה הפעם. 

הכמות במתכון מספיקה לכ 20 קאפקייקס די גדולים והוא הולך כך:
החומרים:
2 כוסות קמח תופח (יש לנפות)
1 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל

11/4 כוס שוקולית
קורט מלח
1 כוס מים רותחים
1 כוס שמן קנולה
3 ביצים

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את החומרים היבשים לתערובת אחידה. מוסיפים כוס מים רותחים, מערבבים בעדינות וממתינים דקה. מוסיפים כוס שמן לאט לאט תוך כדי ערבוב ומיד אח"כ גם את 3 הביצים לתוך התערובת. משמנים תבנית / גביעים ומכניסים לתנור ל 45-50 דק' על 170 מעלות (כל תנור עם הגישה שלו...). יש להוציא את העוגה/קאפקייקס כאשר קיסם שננעץ יוצא יבש (לא מידיי)


הציפוי:
(נדרש כאשר אופים עוגה) 
ממיסים 2 חפיסות שוקולד מריר (60% מוצקי קקאו או יותר) באמבט בן מארי או על אש נמוכה מאוד + השגחה יחד עם מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל עד לקבלת תערובת אחידה ומצפים את העוגה כשהיא חמימה. רצוי לפזר מעל סוכריות צבעוניות לילדים. (ראו תמונה)
כי  גם היה צריך להכין עוגות להדלקת הנרות...
נחזור לקאפקייקס:

טיפ חשוב: את הגביעים יש למלא עד למחצית גובהם - לא מעבר!
(התבנית הראשונה שהכנתי תפחה בתנור למימדי ענק ונפסלה בו במקום, אך אל דאגה קאפקייקסי הענק הללו נכנסו למקפיא ויהפכו לכדורי שוקולד בהמשך...)

כך הם נראים קצת לפניי סיום האפייה.

לאחר שהקאפקייקס הצטננו אפשר להתחיל בהכנת קרם השוקולד להזלפה. להזכירכם גם הנ"ל היה פרווה ולשם כך השתמשתי בשמנת צמחית. טוב...בסדר... מודה! זה פחות טעים משמנת מתוקה חלבית אבל הרבה פחות נורא משחשבתי ומרבית הילדים לא הרגישו בהבדל (אז איך שלי כן...?!)
הקרם הוא למעשה גנאש שוקולד.
להכנת הגנאש לכ 40 קאפקייקס השתמשתי ב 500 ג' שוקולד מריר עלית 60% מוצקי קקאו וב 1000 מ"ל שמנת צמחית (4 מיכלים של 250 מ"ל). את כל כמות השוקולד ממיסים באמבט בן מארי ואליו מוסיפים 500 מ"ל שמנת צמחית. את 500 המ"ל הנותרים של השמנת הצמחית מקציפים במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה דייה. את הקצפת מערבבים בתנועות קיפול עם השוקולד המומס (לא לפני שהתקרר לטמפ' החדר) עד לקבלת הגנאש, אותו מכניסים לשקית זילוף (חד פעמית הכי נוחה) עם צנתר מתאים (11 מ"מ) ומזלפים בתנועה סיבובית מעל הקאפקייקס.

הגנאש שהתקבל ממש בקלות היה יציב וטעים ואני, שלא ממש מורגלת בגנאשים וזילופים חייבת לומר שזה לא מעט בזכות עצותיו המקצועיות והנהדרות של אשרף (מקווה מאוד מאוד שאני לא טועה בשמו...), הקונדיטור הבכיר של "לגעת באוכל" בקניון רננים (משם קניתי את מרבית החומרים) שהיה אדיב, נדיב ומקצועי ועזר לי מאוד בחישוב הכמויות, בהמלצה על חומרים, בבחירת קוטר הצנתר (לשקית הזילוף), ובכלל בהרגעת הלחץ הכללי...תודה רבה! 

השלב הבא היה עבודה עם בצק סוכר:
מגלגלים כדורים קטנים ונועצים אותם בעזרת שיפודי עץ במרכז הקאפקייקס (ראו תמונה).



בשלב האחרון מרדדים בצק סוכר לבן לעובי של 3 מ"מ בערך. בעזרת חותכן / כוס / אחר קורצים עיגולים בקוטר של 8-9 ס"מ (בערך - בהתאם לגודל הקאפקייקס), מניחים בזהירות מעל הכדור העגול שנעצנו בקאפקייקס ומאפשרים לבצק הסוכר ליפול בטבעיות למעיין סדין לבן שנראה כרוח רפאים :). ממתינים שעה-שעתיים עד שבצק הסוכר מתייבש ובעזרת טוש אכיל מציירים את הפרצופים החמודים, חלקם מפחידים ומבהילים וחלקם ידידותיים ומתוקים. (האמת שבהתחלה רוב ההבעות שציירתי היו אחידות ומפחידות! אבל אז חשבתי שאולי כדאי להפחית את עוצמת האימה לטובת הילדים החוששים ולכן הוספתי גם הבעות מתוקות).




וטיפ אחרון לסיום:
כבר במהלך הכנת הקאפקייקס חשבתי שאולי המנות גדולות מידיי עבור ילדים בני חמש אבל מכיוון ש:
א. כבר הייתי בשוונג  ב. מעולם לא הצלחתי בקטן (גם לא בגדול אגב...:) ) המשכתי בשלי. בדיעבד אני חושבת שהיה כדאי להקטין את המנה ולבחור בגביעים קטנים.


לסיכום, היה לנו שמח!!! והכי חשוב שהילדים מרוצים, לא? 

ועד יום ההולדת הבא של בכורי יש (לי לפחות) שקט קולינרי למשך חצי שנה...איזו הקלללללה :). עכשיו אפשר להתמקד קצת יותר בענייני אופנה ועד אז אתן ואתם מוזמנים אליי לדף הפייסבוק / לפינטרסט / לאינסטגרם.


מזל טוב אהובים שלי
חג שמח 
ושבוע טוב לכולם :)

3.11.2013

אפשר ללכת לירקון ולשוט שם בסירה או שאפשר... KEEP CALM AND PADDLE ON

עונת הרחצה הרשמית אמנם הסתיימה זה מכבר אבל זו בטוח לא סיבה מספיק טובה לוותר על יופי ואווירה של ים?! כישראלים שחיים במדינה שטופת שמש (לא אמרו שירד היום גשם?) וחופים נהדרים, אין כמעט אפשרות שלא לאהוב את הים (אפשר אולי להתווכח על עניין החול...) ולכן אם איננו יכולים להגיע אל הים (חורף / גשם / חול וכו') נביא את הים אלינו הביתה או לפחות את אווירת החופש והמרחבים שנלווית אליו. אז בין אם אתם אנשי ים שחייבים לפתוח את הבוקר בין הגלים או למולם ובעיקר אם אתם אנשי עיצוב, בעלי חוש לפריטים מיוחדים אשר יוצרים אווירה, מעניקים אופי ועושים את ההבדל, זה הפוסט עבורכם!

ישנן כמובן דרכים רבות להכניס את אווירת הים הביתה בין אם ע"י צבעים, טקסטיל, אביזרים. בפוסט הזה נתמקד בפריט עיצובי מקסים שעבר לצורך העניין הסבה מייעודו המקורי, המשוט! 


נפתח עם משוטי הקאנו הנפלאים שבתמונה (בזכותם נולד הפוסט), עשויים 100% עץ דובדבן ומיוצרים בעבודת יד ע"י המותג norquayco המוקדש לאומנות הקמפינג. ההרפתקנים שביניכם יוכלו לשוט איתם ואלו שפחות יוכלו להנות מהם תלויים על הקיר.
                   משוטים בצבעוניות נפלאה יוסיפו המון שמחה לכל פינה בבית.
האמת שבלאו הכי לא הייתי מכניסה אותם לים הסוער מהסיבה הפשוטה שהם פשוט יפים מידיי!

 norquayco

 norquayco

!MAYDAY!  MAYDAY  - מה זה כל היופי הזה?!
להשיג ב contactvoyagingco

contactvoyagingco

גוף תאורה יפהייפיה בעיצוב אורבני - מודרני של  Benjamin Hubert ל Fabbian - יצרנית התאורה האיטלקית. 
גוף התאורה מתכוונן ב 360 מעלות ומשלב חומרים כמו עץ ואלומיניום מצופה לכה.
ניתן להזמין באתר המעצב Benjamin Hubert

לתוספת צבע ועניין בפינה מינימליסטית ומרשימה
Roberto Caruso
מכאן

עיצוב מקורי ופרקטי במיוחד, כמעקה במעלה גרם מדרגות. כדי שתוכלו להיאחז בפיסת היסטוריה שעלתה מן הים:
thisoldhouse.com
Photo: Mark Lohman

התמונה הזו פשוט דרשה להיכנס לפוסט ולא רק בשל המשוטים המקסימים (משמאל)
אלא גם בזכות:
העיצוב והקונספט הימי הכולל.
המשפט העמוק!
גוף התאורה המשגע :)

atelier688

כמה פשוט - ככה יפה!
kohler.com

המשוט כמוט לתליית וילון:
apartmenttherapy.com

בסגנון כפרי

כאלמנט דקורטיבי בראש המיטה:

שימוש נוסף במשוט כפריט דקורטיבי /פונקציונאלי הוא להגשת מזון או שתייה. ניתן להסב את המשוט כקרש לחיתוך לחם, כמשטח להגשת גבינות (בתמונה) או להגשת פינוקים אחרים. במידה ויש צורך אפשר לחתוך ולקצר את המשוט לגודל הנדרש. כמו כן רצוי להתפרע ולעצב את המשוט כיד הדימיון הטובה בעזרת צבע, שבלונות, חריטה ועוד.
להשיג ב jamfactoryshop


לאוהבי הבירה - מגש מובנה לכוסות
להשיג ב 
etsy.com

מגש אישי/זוגי מעץ בצורת משוט, המיוצר בעבודת יד
אפשר לטעמי לנצל אותו גם כמעמד נרות, ליצירת אווירה רומנטית, אם כבר סתיו ושלכת...
להשיג ב etsy.com

נחזור לאווירת הים המתבקשת...
הכי יפה ושימושי כמתלה מלא אופי! בחדר השינה / במבואה / במסדרון / בחדר האמבטיה ואיפה שרק רוצים.
 מוצאים / רוכשים משוט, מחברים לו ווי תלייה, מצמידים אל הקיר והנה קבלנו עוד פינה מעוצבת בקלי קלות!

abeachcottage.com


abeachcottage.com


כזה ב-ד-י-ו-ק אני רוצה!
כולל הכוכבים שעל המשוט ובעיקר את הכובעים :)

לעיצוב חלל ישיבה על הגג באווירה של ים ושמש:
מתוך כתבה של יעל גולן ל mako
סטיילינג: קרן מרקוס
צילום: גלית דויטש

סטודיו בייסיק המקסים שבמושב אודים, בבעלותן של ענת אבן טוב ועינת רווה ארלבויים, יספק לכם מגוון מרשים של משוטים בגדלים ובצבעים שונים. תוכלו למצוא שם עוד המון פריטי דקורציה וטקסטיל בסגנון מארין - אקו שיק.
סטודיו בייסיק 

                              כי אין כמו אווירה של ים!